新潟古町の小さな路地に「のぶ」と書かれた行灯がともる。「本格和食を居酒屋感覚で手軽に楽しめる」をコンセプトに、旬の食材と丁寧な仕事が施された料理が味わえる大人の和食処です。

東京・築地の老舗料亭での修行経験を活かした主人は、料理の味はもちろん、見た目の盛り付けにもこだわっています。おすすめは新潟漆器に盛り付けられた『旬の前菜盛り合わせ』。酒の肴に最適で、１日10食の限定の提供となっております。

日本酒は季節限定銘柄などを含む約10種。焼酎や梅酒、ワイン、果実酒などドリンクも豊富に揃っています。